Ärtpesto till barnen

Att laga mat som både är näringsrik och enkel att göra behöver inte vara svårt. Idag vill jag dela ett recept på en fräsch och smakrik grön ärtpesto gjord på Tummy Heroes ärttimbaler. Den passar lika bra till en avslappnad middag som till en snabb lunch när tiden är knapp.
Älskad av både stora och små!

Ingredienser:

Ärtpesto:

• 4 Tummy Heroes ärttimbaler
• 1 näve färsk basilika
• 1 matsked rapsolja
• En nypa salt
• Lite nymalen svartpeppar
• 1 liten vitlöksklyfta
  
  Tillbehör:
• 200 g pasta

Så här gör du:

1. Förbered ärttimbalerna: Vi började med att tina ärttimbalerna snabbt i mikron, men om du har lite mer tid kan du bara låta dem ligga framme några minuter och tina i rumstemperatur.
2. Mixning: Lägg de tinade ärttimbalerna i en matberedare tillsammans med basilika, rapsolja, salt, peppar och en liten vitlöksklyfta. Mixa tills allt blir en jämn och härlig pesto.
3. Justera konsistensen: Om du vill ha en lite lösare pesto, tillsätt en matsked pastavatten i taget och mixa vidare tills du är nöjd med konsistensen.
4. Koka pastan: Medan du gör peston, koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och spara gärna lite av det ifall du vill spä ut peston ytterligare.
5. Blanda: Häll peston över pastan och blanda ordentligt. Doften av basilika och den gröna färgen från ärtpeston gör att det ser ut som en liten smakexplosion redan i kastrullen.

Serveringstips:

Toppa gärna med lite riven parmesan och några extra basilikablad om du vill göra rätten lite extra lyxig.

Det bästa med det här receptet är hur enkelt och flexibelt det är. Har du rester av grönsaker hemma? Släng ner dem i mixern. Vill du ha lite extra syra? Pressa i en skvätt citron. Det är bara att låta kreativiteten flöda!

Vi hoppas att du blir lika förtjust i det här receptet som vi blev.

Låt oss veta hur det blev hemma hos dig — vi älskar att höra era variationer och serveringstips!

Hälsningar 
Vi på Tummy Heroes